108 芦笋炒素虾仁

材料

芦笋 ................300克

素虾仁 .............130克

姜 .......................10克

红椒 ...................10克

葵花籽油 .........1大匙

调味料

A 盐...............1/4小匙

细砂糖...........少许

高鲜味精.......．少许

白胡椒粉.......．少许

B 香油...............少许

做法

1．红椒、姜洗净切片；芦笋洗净切段，放入沸水中快速汆烫后捞出，浸泡在冰水中。

2．素虾仁放入沸水中快速汆烫，捞出沥干水分备用。

3．热锅倒入葵花籽油，爆香红椒片、姜片，再放入芦笋段、素虾仁以及所有调味料A，拌炒均匀至入味，起锅前淋上香油即可。