109 西芹炒素鱿鱼

材料

素鱿鱼（魔芋）...........................160克

西芹 ................200克

黑木耳 ..............30克

红椒 ...................10克

姜 .......................10克

葵花籽油 .........2大匙

热水 ..............50毫升

调味料

盐 ..................1/4小匙

高鲜味精 ..........．少许

细砂糖 ..............少许

做法

1．西芹洗净切段；黑木耳、红椒、姜分别洗净切片，备用。

2．素鱿鱼在水中浸泡约15分钟，去除碱味，然后放入沸水中快速汆烫，捞出沥干水分，备用。

3．热锅倒入葵花籽油，爆香姜片、红椒片，再放入黑木耳片、西芹段拌炒约1分钟。

4．倒入热水、素鱿鱼以及所有调味料，拌炒均匀至入味即可。