八鲜面

水煮　鲜香滑嫩

原料　面粉500克，黄瓜150克，猪瘦肉125克，蒲菜50克，水发海米、熟笋、青豆、熟鸡胸肉、熟鸡蛋羹各25克。

调料　精盐1大匙，味精1/2小匙，猪肉汤适量。

制作步骤

1　将面粉放入盆中，加入适量清水和好，擀成面皮，再切成面条，入锅煮熟，盛入5个碗中。

2　熟鸡蛋羹、熟笋、熟鸡胸肉、黄瓜均切成小丁；蒲菜洗净，切成小段。

3　猪瘦肉洗净，切成小丁，放入沸水锅中焯透，捞出沥水。

4　锅中加入肉汤、海米、青豆、熟笋、蛋羹、黄瓜、蒲菜、肉丁烧沸，加入精盐、味精调味，出锅浇入面条碗中即成。