多味什锦菜

黄瓜、卷心菜各250克，胡萝卜150克，咸雪里蕻50克，水发海带25克，黄豆适量。

葱花10克，精盐、米醋各3大匙，味精1小匙，花椒油2小匙。

制作步骤

黄瓜去根，洗净，切成丝；水发海带切成细丝，放入沸水锅内焯烫一下，捞出，用冷水过凉，沥净水分。

卷心菜去根，剥去外皮，洗净，切成粗丝，加入少许精盐腌1 5分钟，挤去水分。

雪里蕻用清水浸泡并洗净，捞出，去根和老叶，切成小粒。

黄豆用温水浸泡2小时，再放入清水锅中，小火煮至熟，捞出、晾凉。

将黄瓜丝、卷心菜丝、熟黄豆、雪里蕻粒、海带丝放入小盆中。

加入精盐、味精、米醋、花椒油、葱花调拌均匀，放入冰箱内腌渍至入味，食用时装盘，上桌即可。

多味什锦菜色泽美观，口味鲜香，是夏季开胃小菜。多味什锦菜的主料选用多种蔬菜，其富含维生素和微量元素，有比较好的减肥、瘦身、养颜的食疗功效。