白子菜

Gynura divaricata（L.）DC.

·形态特征 多年生草本。株高30～60cm，茎直立，木质，干时具条棱，稍带紫色。叶通常集中于下部，卵形、椭圆形或倒披针形，质厚，两面被柔毛，叶面绿色，叶背带紫色，侧脉3～5对，网脉干时呈清晰的黑线，边缘具粗齿或提琴状裂，叶柄短，有柔毛，基部具耳；茎上部叶渐小，狭披针形或线形，无柄。头状花序常3～5个排成疏伞房状圆锥花序，花序梗长，密被短柔毛；总苞钟状，基部有数个线状或丝状小苞片；花橙黄色，有香气，花冠管部细，上部扩大，裂片顶端红色。瘦果圆柱形，褐色，具10条肋，被微毛，冠毛白色。花果期7～10月。

·食用部位和方法 嫩叶可食，春季采摘，洗净，入沸水焯熟后，再用凉水浸泡去除苦涩味，凉拌、炒食、煮食或做馅均可。

·野外识别要点 本种茎干时具条棱；叶集中生于下部，叶背带紫色，网脉干时呈清晰的黑线，叶边缘具粗齿、提琴状裂或羽状分裂；花橙黄色，有香气。