60分钟
原料 米饭500克，虾仁和叉烧肉各120克，鸡蛋1个，豌豆40克，水发冬菇粒20克，鲜荷叶3大张。
调料 精盐、植物油各适量。
制作步骤
1 将叉烧肉切成粒；鸡蛋磕入碗内搅匀，下入热油锅中煎成蛋皮，切成小块；虾仁洗净，加入精盐拌匀，再沥干水分。
2 锅中加油烧热，放入米饭炒香，再放入入叉烧肉粒、虾仁、豌豆、鸡蛋片、冬菇粒和精盐炒匀。
3 将荷叶洗净，抹上少许植物油，再放入米饭包好，折口朝上，然后放入蒸笼中，入蒸锅隔水蒸10分钟，取出米饭，装入碗中即可。
