烹炒圆白菜留住营养的妙招

留住圆白菜的营养要注意以下几点：

1.现吃现买，不宜储存过久。新鲜的圆白菜含有大量的维生素C，存放时间较长，维生素C就会被大量地破坏。通常，圆白菜在室温下存放2天，维生素C的破坏率可高达70%。所以最好是菜买来就吃，以减少营养成分的损失。

2.避免“精加工”。圆白菜外层绿叶中维生素C含量较“心部”高几倍至十几倍，加工时最好保留外层叶部，提高人体对维生素的摄入量。

1　吃新鲜的圆白菜更易于人体吸收营养成分。

2　烹制时，尽可能地保留外层绿叶，是留住营养的好办法。