第13章 螃蟹味寻

西风响，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。天气转凉，又到了吃螃蟹的时候。

中国的美食家，对于螃蟹多有偏爱。明末的张岱便明确指出：“食品不加盐醋而五味全者，为蚶，为河蟹。”在《陶庵梦忆》中，张宗子还有专...