第10章 鱿鱼丝炒豆芽

【材料】

绿豆芽300克，素鱿鱼丝150克，生姜丝5克精盐、黄酒、味精、淀粉、精制植物油各适量。

【操作】

绿豆芽去根须，洗净后沥水。炒锅上火放油烧至四成热，放入生姜丝、素鱿鱼丝煸炒，加入精盐、黄酒、味精、绿豆芽翻炒至熟，用淀粉勾芡即成。

【功效】

清热解毒，减肥润肤。适用于单纯性肥胖症。