冷拌豆腐

材料

豆腐1盒，柴鱼50克。

调料

盐3克，食用油、葱花、酱油、陈醋、剁椒各适量

做法

1.豆腐洗净沥干；柴鱼洗净切成片，放入干锅烘炒备用。

2.起油锅，加入盐、酱油、陈醋、剁椒和适量水，煮熟成酱汁，盛出放凉。

3.将豆腐摆入盘中，均匀地淋上酱汁，撒上葱花、柴鱼片即成。

大厨献招

剁椒已有咸味，所以放少量食盐即可。

提神健脑