山药胡萝卜沙拉

材料

山药 250克，胡萝卜80克，盐、白糖、醋、橄榄油各适量

做法

1.将山药洗净，去皮后切成薄片，入沸水焯熟后捞出。

2.将胡萝卜清洗干净，去皮后切成薄片；将盐、白糖、醋、橄榄油混合成料汁。

3.将山药和胡萝卜装盘，淋上料汁即可。

小贴士

山药含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素等多种营养成分，具有健脾益胃、固肾益精、降低血糖、延年益寿等功效，被历代医家赞为“理虚之要药”。