葱油拌面
制作时间：20分钟
分享人数：2人
再固执的水泥墙，似乎也难以抵挡一碗葱油拌面飘散的香气。面香、葱香、油香、酱油香气次第弥漫，一次次挠动你的鼻翼。每当胃口差的时候，我总会给自己来一碗葱油拌面。一口下肚，仿佛吞下好多幸福。
这样做多睡会儿
熬好的葱油一次吃不完可放凉装入玻璃瓶中封存，随时取用，节省不少制作的时间。
食材Ingredients
小葱1把
老抽1勺
色拉油适量
面条1份
盐1小撮
生抽1勺
白糖1小撮
做法Steps
1 小葱洗干净，切掉葱白部分，留几根切葱花，其余切段，放入热油锅中，用热油煸至焦黄（图1），捞起焦黄葱段，关火。
2 煮面至九分熟，用漏勺捞起，冲凉水，待用。
3 留有葱油的锅开小火，倒入生抽、老抽，撒入盐和白糖，拌均匀（图2），关火，倒入滤干水分的面条，快速拌匀。
4 撒上新鲜葱花（图3），最后在面条上摆上焦黄葱段点缀。
图1
图2
图3
还可以这么做
与葱油相比，猪油更能带来浓郁的口感，偶尔一试对健康也不会有太大的影响，还能让舌尖的味蕾更加舒坦。美食家蔡澜也常说：“面，一定要放猪油啊！”猪油做的香葱面，那股美妙的香气，都融在这“哧溜哧溜”的感觉里了。