酱爆桃仁鸡丁

酱爆　鲜嫩酱香

原料　鸡胸肉200克，莲藕50克，核桃仁30克。

调料　精盐少许，甜面酱、料酒各1大匙，白糖、酱油各2小匙，淀粉1小匙，植物油适量。

制作步骤

1　莲藕去皮，切成丁，放入沸水锅中焯烫，捞出；鸡胸肉切丁，加入精盐、料酒、淀粉拌匀。

2　锅置火上，加入植物油烧热，分别放入鸡肉丁、莲藕丁、核桃仁冲炸一下，捞出沥油。

3　锅留底油，复置火上烧热，加入甜面酱、料酒、白糖、酱油炒至浓稠，再放入鸡肉丁、莲藕丁和核桃仁翻炒均匀，装盘上桌即可。