萝卜水晶卷

白萝卜300克，胡萝卜75克，青尖椒、红尖椒各50克。

辣椒仔50克，白糖200克，白醋100克。

制作步骤

白萝卜去皮，切成大薄片；胡萝卜和青、红尖椒洗净，切成细丝，放入沸水中烫至熟，捞出。用白萝卜片卷起适量胡萝卜、青、红尖椒混合的丝，卷成小手指粗细的菜卷，用棉绳捆牢。坐锅点火，加入适量清水，放入辣椒仔、白糖、白醋烧沸，然后关火晾凉成味汁。

将卷好的莱卷放入味汁中腌泡约5小时，捞出，斜刀切成马蹄状，放入盘内即可。