52 红曲笋尖
材料
竹笋 ................450克
熟白芝麻 ..........．适量
调味料
红曲 .................3小匙
砂糖 .................1大匙
水 ................300毫升
做法
1．竹笋剥皮洗净，切成笋尖块状备用。
2．热锅，将笋尖块和调味料放入锅中，拌煮至汤汁略收干。
3．加入熟白芝麻拌匀即可。
素食美味小贴士
红曲是一种米类的发酵品，又称为红糟，由于色泽呈红色，常常成为天然的色素。且红曲含有对人体健康有益的成分，但是孕妇应避免食用红曲。