15 蟹黄粉丝煲

材料

粉条2把、胡萝卜泥60克、香菇2朵、大白菜150克、沙拉笋40克、水250毫升、香菜适量

调味料

盐1/2小匙、糖少许、香菇粉少许、白胡椒粉少许

做法

1．胡萝卜去皮洗净，磨成泥后加入少许盐和淀粉（材料外）拌匀备用。

2．热锅，加入2大匙油，放入拌匀的胡萝卜泥炒成素蟹黄备用。

3．粉条放入水中泡软后，剪成段；大白菜、沙拉笋、香菇皆切丝备用。

4．热锅，加入1大匙油，先放入香菇丝炒香，再放入做法3的大白菜丝和沙拉笋丝拌炒均匀，加入水煮至沸腾后，放入粉条、所有调味料、一半素蟹黄煮匀，盛入砂锅中再加入剩余的素蟹黄和香菜即可。