辣酱四季角

原料 四季豆750克。

调料 精盐2大匙，甜面酱、辣酱、香油各适量。

制作步骤

1 将四季豆掐去两头，去净边筋，洗净，放在容器内，加上精盐拌匀，腌约1小时，取出。

2 将四季豆挤去水分，放入蒸锅内，旺火蒸至熟，出锅，放在帘子上晾晒2小时。

3 将晒过的四季豆，用纱布包好，放入容器内，加入甜面酱拌匀并压实，继续酱腌1小时。

4 将四季豆取出，切成三角块，拌入辣酱和香油，装盘上桌即可。