腌泡八仙菜

原料 白萝卜、胡萝卜、豆角、青笋、青椒、青蒜、生姜、洋葱各100克。

调料 花椒5克，八角10克，桂皮少许，精盐2大匙，白酒4小匙。

制作步骤

1 白萝卜、胡萝卜、青笋、青椒、洋葱洗净，切成块；豆角焯熟，沥水，切成段；生姜切成片；青蒜掰瓣。

2 锅置火上，加入清水1000克烧沸，再加入精盐、花椒、八角和桂皮煮5分钟，关火晾凉成味汁。

3 将原料装入泡菜坛中，倒入味汁，加入白酒，盖严坛盖，添足坛沿水，腌泡7天，即可取出食用。