和旧时空的大部分连锁餐厅一样，牡丹楼的炸薯条也是采用中央厨房送来已经加工好的冷冻半成品。而后先用175°C左右的油炸，在薯条还未变黄前取出放凉，再用190-200°C的热油炸约一分钟后立即喷洒调味料即...