第18章 餐饮篇(13)

·操作间要干净整洁，因为顾客看到卖口的任何操作。操作间要求通风良好，有独立的上下水管。店堂内销售的装修分两部分，一部分是外场部分，就是通常所的顾客区，另一部分是内场，就是吧台和后厨。一般外场和内场面积...