烹饪基本功训练教程在线阅读
会员

烹饪基本功训练教程

薛党辰
开会员,本书免费读 >

教材教辅研究生/本科/专科教材16.6万字

更新时间:2021-06-02 15:05:01 最新章节:参考文献

立即阅读
加书架
下载
听书

书籍简介

《烹饪工艺基础教程》为“十三五”普通高等教育本科部委级规划教材中的一个品种,是一本专业基础教材,也是专业基础课“烹调工艺学”和“面点工艺学”的重要补充,是专业课“中国名菜”和“中国名点”的学习基础。
品牌:纺织社
上架时间:2020-06-01 00:00:00
出版社:中国纺织出版社
本书数字版权由纺织社提供,并由其授权上海阅文信息技术有限公司制作发行

最新章节

同类热门书

最新上架

  • 会员
    本书主要讲解Hadoop的分布式文件系统、MapReduce编程模型和Spark大数据处理技术。全书共12章,具体包括大数据概述、Hadoop大数据处理架构、HDFS分布式文件系统、MapReduce分布式计算框架、HBase分布式数据库、Spark概述、基于Scala的Spark编程、Windows环境下Spark综合编程、SparkSQL结构化数据处理、SparkStreaming流计算、
    曾国荪 曹洁编著教材教辅9.7万字
  • 会员
    本书根据计算机科学与技术专业对离散数学的教学要求,参考国内外众多优秀的离散数学教材,并结合教学组老师多年的教学实践编写而成。本书对离散数学的核心知识单元进行了系统的理论阐述,对离散数学的分析证明方法进行了严谨的介绍,并通过丰富的应用实例介绍了离散系统建模,旨在帮助读者在掌握理论基础的同时,理解如何利用这些理论知识来分析和解决问题。作为《离散数学及其应用》的第1版,本书将函数的相关内容列为独立章节,
    陈琼 马千里 周育人 陈伟能等编著教材教辅19万字
  • 会员
    当前,我国已成为世界第二大保险市场,保险市场体系不断完善,保险业对国民经济的贡献越来越大,在服务经济发展、参与社会治理、提供风险保障、构建和谐社会等方面发挥着越来越重要的作用,保险的社会影响力和社会关注度显著提高。保险业的高速发展,迫切需要具备新思想、新观念、新知识、新能力的新型保险人才。鉴于此,编结多年保险教学经验,紧密结合保险市场发展期新动态,以高校教育实际需求为导向,期新保险法规条例和相关政
    万弋芳主编教材教辅19.3万字
  • 本书全面介绍新媒体运营技术与应用的内容。第1章为新媒体运营技术与应用概述,包括新媒体运营的价值、新媒体运营中的工具、新媒体运营岗位与工具学习建议等;第2章重点介绍新媒体文字处理技术,通过对快速输入、抓取文字及多人同步文字处理工具的介绍,引导读者全面了解文字处理工具的价值及用法;第3章重点介绍新媒体图片设计技术与应用,包括找到高质量的图片、快速制作封面、快速设计创意九宫格图及动图、借助AI技术制作图
    刘绍君 勾俊伟主编教材教辅6.3万字
  • 《眼科显微手术学基础(第2版)》是由张宗端主编的专业教材。本书在第一版的基础上进行了修订,紧密结合眼科显微手术的基础理论和操作实践,同时根据近年来的学科进展进行了内容更新。全书共分九章,内容涵盖:眼科显微手术的基本特征、眼科手术显微镜、显微手术器械、手术材料、显微手术操作基本技能、眼科麻醉、术前准备和术后处理、手术室、常用眼科手术方法:如翼状胬肉切除、白内障手术、玻璃体手术等。
    张宗端主编教材教辅8.8万字
  • 会员
    随着计算机技术的持续突破,人工智能生成内容(AIGC)应运而生,显示出其在内容创作领域的巨大潜力。本书深入浅出地探讨了AIGC的理论基础、实践应用与发展前瞻,是技术与创新并重的专业指南。本书主要内容包括AIGC概述、AIGC工具与应用,重点介绍了写作类、图表类、演示文稿类、图像类、音乐类及视频类AIGC工具的实操技巧,旨在为读者提供一条清晰的学习与应用路径。本书内容前沿,案例翔实,不仅适合作为高等
    王北一 蒙志明主编教材教辅9.4万字
  • 会员
    本书系统地介绍了数字媒体技术的基础知识、应用与发展,以及数字媒体关键技术,主要内容包括数字媒体技术概述,数字图像与计算机视觉技术,数字音频技术,数字视频技术,计算机图形学与动画技术,数字媒体压缩、存储与传输技术,融媒体技术,人机交互技术,虚拟现实技术,数字出版与数字媒体资源管理。本书采用章节式写法,理论联系实际,讲解深入浅出,每章都设计丰富的知识栏目和课堂实训模块。本书可作为高等院校数字媒体、网络
    陈洁 李姗主编教材教辅14.4万字
  • 会员
    本书使用分学科、多指标综合评价,以及定量评价与定性评价相结合的研究方法,从我国正在出版的中文期刊中评选出1987种核心期刊,具有较高的学术水平和使用价值。
    陈建龙 张俊娥主编教材教辅63.3万字
  • 会员
    如今的组织管理中,四个最基本的关系:个人与目标的关系、个人与组织的关系、组织与环境的关系以及组织与变化的关系,都完全改变了。随之而来的新范式必然也将逐渐融入组织行为学的经典框架,本教材不仅强调对基本概念和理论的准确把握,更突出对环境的分析,以及新环境影响下的组织行为、组织学习、组织网络的创新和价值。组织管理的核心价值,需要回归到组织赋能与激活人,以响应“现实”组织的特征。本教材不仅融入了大量实际案
    陈春花 曹洲涛 宋一晓 苏涛编著教材教辅38.3万字