完结共37章
倒序
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内容提要
前 言
第一章 餐饮企业采购规划
第一节 餐饮企业常见采购方式
第二节 餐饮企业采购部门管理
第三节 餐饮企业采购流程设计
第二章 互联网+下的餐饮企业采购
第一节 餐饮采购步入电商时代
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第二节 餐饮企业B2B采购
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第三节 餐饮企业O2O采购
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第四节 餐饮App采购
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第三章 餐饮企业食品原料采购
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第一节 食品原料采购管理要点
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第二节 蔬菜类采购标准
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第三节 肉类采购标准
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第四节 海鲜类采购标准
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第五节 其他食材采购标准
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第四章 酒水及其他物资采购
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第一节 餐饮企业酒水采购
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第二节 餐饮企业其他物资采购
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第五章 采购谈判与供应商管理
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第一节 采购谈判的准备
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第二节 采购谈判的要点
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第三节 供应商管理
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第六章 餐饮企业采购安全控制
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第一节 采购安全知识
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第二节 采购安全须知
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第七章 餐饮企业验收作业控制
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第一节 验收作业管理要点
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第二节 商品验收须知
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第三节 不同类型退货管理
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第八章 餐饮企业库存作业控制
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第一节 餐饮原料的存放
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第二节 盘点与调拨
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第三节 仓库卫生与安全管理
更新时间：2020-07-01 15:58:09